La ciudad bonaerense intentará elaborar un salame de más de 500 metros durante la quinta edición de su tradicional fiesta. Si lo consigue, superará la marca nacional vigente, que actualmente ostenta Tandil con un embutido de 487,22 metros.
San Andrés de Giles se prepara para intentar quedarse con un nuevo récord nacional en el mundo de los chacinados. El próximo 9 de agosto, durante la quinta edición de la Fiesta del Salame más Largo del País, buscará superar los 487,22 metros alcanzados por Tandil en el Festival Chacinar 2025.
El desafío estará a cargo de Chacinados La Vasquita, cuyos responsables trabajan desde hace semanas en la elaboración de un salame que aspira a superar los 500 metros de longitud.
La producción demandó más de 1.000 kilos de carne, el trabajo coordinado de 12 personas y una logística especial, ya que el traslado del embutido desde el lugar de secado hasta el predio donde se desarrollará la fiesta representa uno de los mayores desafíos.
El proceso comienza con carne magra seleccionada a la que se incorpora tocino, para luego picarla, condimentarla y embutirla en una tripa sintética importada. Posteriormente, el salame atraviesa un proceso de secado natural durante varias semanas, en el que pierde aproximadamente un 30 por ciento de su peso.
La fiesta nació en 2022 con un salame de menos de 100 metros y, desde entonces, fue creciendo hasta convertirse en uno de los principales eventos gastronómicos de la región.
La edición de este año reunirá alrededor de 200 emprendedores, productores regionales y artesanos, además de espectáculos musicales, ballets folklóricos, patio gastronómico y actividades para toda la familia.
El momento central será la medición oficial del embutido ante escribano público y su posterior corte para compartir con los asistentes.
Además del atractivo turístico y gastronómico, el evento tendrá un fin solidario, ya que el servicio de comidas estará a cargo de los Bomberos Voluntarios de la ciudad.
